Alkalmazottak toborzasi kepzese

A hideg húst különféle, morzsolt anyagból készült húskészítményeknek, a füstölt húsnak pedig egy meghatározott darab pácolt húsból készült húskészítményeket nevezzük. A szárítás olyan technológiai folyamat, amely a sós lében vagy a húskeverő keverékben hat. A nagykereskedelmi pácolt húsok a pácolásnak köszönhetően meghosszabbítják termékeik eltarthatósági idejét azáltal, hogy megállítják a patogén és putrefaktiv baktériumok növekedését. Ennek köszönhetően az ügyfelek hosszabb ideig játszhatnak a kedvenc húskészítményeik ízlésével, anélkül, hogy félnek attól, hogy idő előtt eltörik, annak ellenére, hogy a hűtőszekrényben tartják őket.

A kolbász nagykereskedők által forgalmazott legnépszerűbb húskészítményekből származó ital kiváló sonka, leginkább sertés eredetű. A sonkát sertés vagy vaddisznó hátsó testéből nyerik. Ez egy finomság, amelyet hűtött vagy fagyasztott anyagként kínálnak csonttal vagy anélkül. A sonka helyes izomszínének halvány rózsaszín és vörös között kell lennie, a zsír fehér lehet, krémmel vagy rózsaszín árnyalattal. Egy másik kolbásztípus, amely a lengyel fogyasztók körében a szezon során a leggyakoribb, a kiváló kolbász az egész világon. Nos, a klasszikus kolbász tehát semmi új, mint sózott, őrölt sertéshús fűszerek hozzáadásával és a cellulóz burkolatába vagy a bélbe helyezve.

Régiónkban a sajátos éghajlati viszonyok ahhoz vezettek, hogy Lengyelországban a kolbászot a természetes szárítási folyamat helyett füstöléssel tartósították, mint például az alacsonyabb páratartalmú mediterrán térségben. A kolbász nagykereskedők néha a kolbászra és a finomságokra utaltak, ideértve nemcsak a sertéshúst, hanem más vágóállatok (például marhahús, lóhús, bárány, baromfi, nyúl, nutria vagy szamár húsának nagykeverékét is. Az ilyen megfigyelések oka gazdasági megfontolások volt, mivel a sertéshúst drága alapanyagnak tekintették, ezért hiányát más húskészítési módszerek egészítették ki. A jelen esetben megőrizte azt a sztereotípiát, hogy a szalámi szamárhúsból készül, a frankfurti táplálékok Nutria, a kabanosok a lóhúsból készülnek, a frankfurtersek pedig baromfihúst tartalmaznak.