Csokolade eloallitasi irodalom

A csokoládé az egyik legnépszerűbb finomság. Különböző felhasználási lehetőségeket talál a konyhában, a lehetőségek hatalmában fejeződik ki. Szinte minden üzletben különféle formában kapható csokoládétermékek. A tejcsokoládé is népszerű és erős.A csokoládé előállítása meglehetősen bonyolult folyamat. Fejlődésének első állapota a kakaóbab tisztítása a héjból. Ezután a gabonát hőkezelésnek vetik alá, amelynek során megfosztják a baktériumoktól. A következő lépés a pörkölt kernelnek úgynevezett lövése, vagyis törése. Az étkezés őrölésre kerül és a kakaómassza kialakul ennek a folyamatnak a sikerében. Ezután a tényezőket megfelelően adagolják, attól függően, hogy milyen anyagot szeretne beszerezni. A pép automatikusan további zúzásra kerül. Ezen eljárások után ez egy laza oldal, amelyet pornak hívnak. Összehúzódó folyamatok idézik elő. Csokoládés munkákhoz célszerű megfelelő gépeket használni. Két- és öthengeres malmok ajánlottak a kakaómassza őrlésére. A kúpnak nevezett gépeket a csokoládé előállításának fontos szakaszába veszik. A zsugorítási folyamatokat meleg és nedves módon is elvégezzük. A száraz kagylókészítés az első lépés a csokoládé elkészítésében. A gyártás utolsó szakasza az élezőnek nevezett edényben ér véget. Figyelembe véve a kezelés során a kakaózsírt a kristályok legkisebb méretére bontják. Ennek köszönhetően a csokoládé megszerzi saját ízét és kivételes fényét.