Vakuumos csomagolas

Az élelmiszerek vákuumcsomagolása a legkedvezõbb módja annak, hogy megakadályozzák az elrontást. A legújabb technológiák mind a termelõk, mind a háztartások számára elõnyösek. Meg lehet különböztetni a vákuumcsomagoló berendezéseket, mint például a vákuumcsomagoló gépeket, amelyek az eredményeket egy mûanyag zacskóban, azaz egy tartályban lezárják. Ezeket az edényeket a zsák határaihoz hegesztik, miközben eltávolítják a levegõt a csomag belsejébõl.

A csomagolt élelmiszerek, mint például a tejtermékek, a hús, a kolbász, a hal vagy a kényelmi termékek hosszabb ideig tárolhatók, miközben megtartják a fontos páratartalmat, konzisztenciát, stílust és szagot. vagy penész.A hatásmechanizmusnak köszönhetõen kétféle csomagológépet lehet megkülönböztetni: kamra és kamra nélküli (szalag.A kamra csomagológép olyan eszköz, amelyben a zsák belsejét a gyümölcsrel együtt helyezik el. Nagy hátránya a légszívási idõ hosszának megszervezése, aminek köszönhetõen a csomagolási folyamat ismételhetõsége, valamint a vákuumszint beállítására is alkalmas, ami fontos a jó termékek csomagolásakor. Egy másik elõny az a lehetõség, hogy nagyon népszerû PA / PE zsákokat használnak a gyártási folyamatban, ami jelentõsen csökkenti a költségeket. A kamra csomagológépek további funkciókat használhatnak, pl. A téren hatalmas választék van a kamra csomagológépeirõl, amely lehetõvé teszi a megfelelõ kiválasztást a csomagolt termékek méretétõl, típusától és méretétõl függõen. Ezek elsõsorban az élelmiszer-feldolgozás, a gasztronómia és a kereskedelem számára készültek.Zacskó nélküli csomagológépekben a behelyezett termékkel ellátott zacskó a belsõ és belsõ részen a tömítõpálcán helyezkedik el, a zsák végét felhelyezik és a fedéllel nyomják. Az ilyen csomagolás, zsák vagy fólia esetében, úgynevezett. Knurled, amely a préselt szerkezetnek köszönhetõen lehetõvé teszi a levegõ szívását. A léccsomagolók lehetõvé teszik különbözõ formájú termékek, például egy nagyon nagy kolbász csomagolását. Az elõny az is, hogy lényegesen alacsonyabb a beszerzési költség, mint a kamracsomagoló gépeknél, míg a hátránya az alacsonyabb hatékonyság és a magasabb üzemeltetési költségek a drágább csomagolás használata révén. Az adatok különösen a fiatal gasztronómiára és a háztartásokra vonatkoznak.